NUS最新研究：利用斑馬魚胚胎培養(yǎng)人類諾如病毒

　　來自NUS的食品病毒學家已經成功地利用斑馬魚胚胎繁殖高傳染性的人類諾如病毒(HuNoV)，為研究病毒、評估其行為和研究滅活方法開辟了新的途徑，這對水處理和食品工業(yè)尤其重要。

　　人類諾如病毒是一種全球性威脅，是急性腸胃炎的主要病因，在全世界造成估計6.84億例腹瀉病例和每年212,000例死亡。

　　盡管諾如病毒的影響很大，但由于缺乏可靠的體外培養(yǎng)系統(tǒng)，諾如病毒的研究面臨著挑戰(zhàn)。現(xiàn)有的人類腸道模型依賴于稀缺的人類活檢標本，需要人工和資源密集型的維護。

　　在NUS食品科學與技術學院助理教授李丹的帶領下，研究小組與新加坡國立大學生物科學系的龔志遠教授合作，偶然發(fā)現(xiàn)了一項突破，利用斑馬魚胚胎作為宿主培養(yǎng)HuNoV。

　　據(jù)悉，斑馬魚胚胎模型易于操作且穩(wěn)健性好，在復制人類免疫細胞方面表現(xiàn)出顯著的效率。這一成就代表了一個里程碑，在基線上提供了最高的倍數(shù)增長，允許在實驗室環(huán)境中連續(xù)通過HuNoV。

　　助理教授李丹說:“斑馬魚胚胎模型代表了HuNoV培養(yǎng)方法的本質改進。憑借其高效率和魯棒性，該工具能夠增強hunov相關研究的廣度和深度。”該模型將有助于研究HuNoV的行為、復制和其他特性。

　　該研究發(fā)表在《應用與環(huán)境微生物學》雜志上，對HuNoV的流行病學研究具有重要意義，并為開發(fā)HuNoV滅活參數(shù)提供了有價值的見解。這些參數(shù)對于水處理和食品工業(yè)制定更有效的預防病毒傳播的方法至關重要。

　　展望未來，研究小組計劃利用斑馬魚胚胎模型來研究食品中HuNoVs的失活方法。檢測食品中的感染性HuNoV一直是一項具有挑戰(zhàn)性的任務，雖然需要進一步改進和優(yōu)化，但研究團隊正在進行的工作有望解決這一差距。

　　拓展：NUS食品科學與技術學院

　　NUS食品科學與技術系(FST)的歷史可以追溯到1999年，當時的FST計劃是在理學院下成立的。該校開設了新加坡首個食品科學與技術學位課程。FST課程擁有現(xiàn)代化的實驗室和設施，并得到了大學各部門的大力支持，是新加坡國立大學最受歡迎的課程之一。

　　2019年8月，新加坡國立大學校長自豪地宣布食品科學與技術計劃成為一個部門。自2020年1月起獨立運營。該項目的成立及時反映了我們在該領域的領先地位，并增強了學校在該地區(qū)的競爭優(yōu)勢。它還將提高解決全球糧食可持續(xù)性和安全問題的能力。

　　這里的課程被授予國際IUFoST認證，并提供多學科，基于問題的學習，實習機會，以及各種學術和非學術培訓機會，使畢業(yè)生為快速發(fā)展的食品行業(yè)做好準備。

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