在本周，加州大學戴維斯分校宣布開設咖啡中心，這是美國第一個完全致力于咖啡研究的學術(shù)研究和教學機構(gòu)，同時也會作為加州大學戴維斯分校工程學院的一部分存在，這個7000平方英尺的跨部門設施包括實驗性綠豆儲存、釀造實驗室、感官和拔罐實驗室、化學和分析場所以及一個試點烘焙工坊。

　　在一份新聞稿中，加州大學戴維斯分校官員表示，該網(wǎng)站將利用“多學科、全面的咖啡科學方法”來教育工程、食品科學和農(nóng)業(yè)經(jīng)濟學課程的學生。

　　咖啡中心的創(chuàng)始主任比爾·里斯滕帕特補充說，該中心將尋求“為咖啡行業(yè)創(chuàng)造一個學術(shù)人才管道”。

　　咖啡中心是加州大學戴維斯分校與咖啡行業(yè)研究協(xié)會的最新發(fā)展，該研究始于2013年的本科課程“咖啡設計”，還包括2015年推出的教學實驗室“咖啡實驗室”。

　　加州大學戴維斯分校工程學院院長理查德·科西(Richard Corsi)說:“從第一年的研討會開始，這是一種真正獨特的化學工程教學方式，現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展成為一個充滿活力和創(chuàng)新的環(huán)境，我們正在推進咖啡科學的研究、教學和指導。”

　　咖啡中心的開幕活動包括咖啡豆烘焙和濃縮咖啡釀造演示，有200多名嘉賓參加，其中包括來自皮特咖啡的代表。這家總部位于加州的咖啡連鎖店為開設這家烘焙工坊提供了資金。

　　咖啡中心的其他重要支持者包括加州微型烘焙公司橋咖啡公司、軟件公司Cropster、路易斯安那州的Folgers、意大利濃縮咖啡機制造商La Marzocco、德國咖啡烘焙制造商Probat和專業(yè)咖啡協(xié)會。

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